Hogaza de masa madre
Fermentación lenta de 24 h, harina ecológica molida a la piedra. 1 kg.
4,50 €Panadería · Pedraza
De hornoy madrugada
Obrador artesano desde 1926: masa madre, fermentación lenta y horno de leña. Pan que huele a pan.
La casa
El sitio,tal cual
Sin retoques imposibles: la sala, la barra y la cocina como están hoy.
La carta
Lo que salede la cocina
Producto de temporada y precio a la vista. Si algo se acaba, se acaba: no hay carta infinita.
Pan de pueblo (candeal)
Miga prieta y corteza fina, el de toda la vida. 750 g.
3,20 €
Barra rústica de leña
Corteza tostada al fuego, ideal para mojar.
1,40 €
Pan de centeno y nueces
Denso, aromático, con nuez de la comarca. 500 g.
4,90 €El oficioPedraza · Panadería
Cómose cocina
Obrador artesano desde 1926: masa madre, fermentación lenta y horno de leña. Pan que huele a pan.
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Calle Real 12, 40172 Pedraza, Segovia
Martes a domingo 8:00-14:30 y 17:30-20:00 · Lunes cerrado
Lo que dicen
«Trato de diez y un resultado impecable. Se nota que les importa.»
María G.«Repetimos seguro. Sin duda de lo mejor de la zona.»
Javier R.
Reserva
Hablamoshoy
Martes a domingo 8:00-14:30 y 17:30-20:00 · Lunes cerrado
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